Прочитала. Есть вопросы. Некоторые еще не сформулировались.
Показалось, что есть противоречие (выделила цветом).
Цитата:
Сообщение от jhr
Из ведра с кистями винограда получается полведра толченой виноградной мезги. Из полведра мезги получается четверть ведра сока. Из перебродившего отфильтрованного сока получается еще половинка.
Вот Вам и концентрат.
|
Цитата:
Сообщение от jhr
Кроме этого, натуральное вино действует и ЭФФЕКТИвНЕЙ, чем соки, поскольку не все антиоксидантные вещества в соках водорастворимы, и не доходят по кровотоку до клетки. Я не раз приводил ссылки: антиоксиданты винограда (ресвератрол, в частности) содержится ~ на 60% % в его косточках, ~10% на кожице ягоды, ~15 % на его гребнях, остальное - в мякоти. Нетрудно подсчитать, что мало.
Образующийся при грибковом брожении спирт растворяет (вытягивает) ресвератрол в косточках, в кожице, в гребнях.
|
Бродит, как Вы написали сок. Как "образующийся при грибковом брожении спирт" вытягивает ресвератрол из косточек и кожицы?