Содержание алкоголя в продуктах

[olpa]

Не могу найти данных, какие продукты сколько алкоголя содержат. Особенно интересуют соки и фрукты. Поиск в интернете выдаёт только "не беспокойся, мало". А сколько именно мало -- нигде нет.

Кроме того, не могу найти, какое количество спирта считается безопасным, в том смысле что организм успевает его нейтрализовать.

[sergejzr]

Доза вычисляется очень легко, пока не появляются симптомы опьянения(весь алкоголь перерабатывается уже в желудке) - доза безопасная.

[olpa]

Есть знания, которые лучше получить заочно, без самостоятельных экспериментов. Должны же быть какие-то официальные исследования, измерения.

[Первомарт]

По поводу содержания алкоголя в продуктах: http://www.uvoice.ru/article/100/productalko.html

[olpa]

Спасибо, это уже что-то.

Хотя, если честно, цифры доверия не вызывают: анонимный текст, без ссылок на источники. Удивился, что яблоки содержат столько же алкоголя, сколько и виноградный сок -- я ожидаю, что последний должен быть явным лидером. Рассмеялся насчёт кваса (0.04%) -- я как-то попробовал этот напиток, разница была на два порядка.

Тем временем попался интересный текст:
Фармацевтическая опека: клинико-фармацевтические аспекты применения алкоголя в медицине
http://www.provisor.com.ua/archive/2003/N4/art_27.php

[sergejzr]

фрукты и ягоды не производят на фабриках. Там дисперсия невероятная. Сравнивать два продукта между собой без уточнения параметров бесполезно.