Цитата:
Сообщение от Анатолий Игнатьев
На кефирном пакете на этикетке написано: содержание дрожжей 10 в степени какой-то на грамм продукта. Есть дрожжи в кефире. На ряженке - нет такой надписи.
Вот в ряженке другая закваска используется, без дрожжей.
|
И на ряженке пишут только содержине не дрожжей а молочно-кислых бактерий которые очень схожи с изветными нам дрожжами и также выделяют спирт бактерии специально культивируют для заводов если добавить эти бактерии в простое молоко получится кефир эти же бактерии в топленое молоко ряженка и т.д. также бывает что тот же кефир называют каким нибудь другим названием изза уникальности молочно-кислых бактерий.
Кефир, ряженка и там и там есть спирт но ведь его доля очень мала и в тоже время кефира как пива не выпьешь, ну максимум стакан больше не влезет, а пива? раньше помню 5 литров за вечер не предел
.