Цитата:
Сообщение от jhr
Качественное вино, в общем-то есть, но оно тонет в море фальсификата.
То есть, и здесь нужна ПОЛИТИЧЕСКАЯ воля. А ее мы вряд ли дождемся.
|
Цитата:
Сообщение от Дмитрий Андреевич
Не вижу смысла употреблять "качественный алкоголь" так же, как не вижу смысла употреблять "качественный ацетон", "качественный альдегид" и т.д.  |
В недавнем прошлом выращивание пищевого Мака было широко расспостранено на Руси. Однако в виду опасности не целевого использования запретили.
В недавнем прошлом выращивание пищевой Конопли было расспостранено на Руси. Однако в виду опасности не целевого использования запретили.
Хотя для применения вин и существуют иные способы применния кроме прямого употребления не разбавленного напитка методом наливания через рот, но вред не целевого использования очевиден.
Алкогольные вина - очередной продукт, вслед за семенами мака и коноплянным маслом, нуждающийся в строжайшем контроле над производством и не целевом употреблении.
Поскольку народу лень использовать вино для маринования мяса, к примеру.
Цитата:
Вино и кулинария
Вину отведена своя роль в каждой отрасли кулинарии. Даже до того как приготовлен любой из ингредиентов, вино может приняться за свою работу в качестве вкусового реагента, например, в маринаде. Вино придаст аромат при тушении и варении рыбы, мяса, курицы и мелкой дичи, а соус для сотэ или жаркого можно приготовить очень быстро, плеснув в кастрюлю вина, чтобы растворить остатки жареных или тушеных продуктов. В десертах различные сочетания вин и фруктов дают возможность получить блюда с различными вкусами. Вино может подчеркнуть вкус желе, освежающих прохладительных десертов и сметанно-яичных кремов.
Вкус и консистенция вина, которое вы выбрали, повлияет на вкус приготовленного блюда. При этом совершенно не нужно, да и нежелательно, использовать высококачественные и ценные вина, но все же очень важно, чтобы вино было достаточно приличным.
Если вино не годится для того, чтобы его пили за столом, оно никогда не будет пригодным и на кухне.
|
Последнее утверждение, если выдернуть его из конктекста, может означать и рекомендации к полному отказу от употребления вина и любых алкогольных напитков.
Если вино не годится для того, чтобы его пили за столом, оно никогда не будет пригодным и на кухне.